Nacional
Celebra el Día de la Cocina Chilena con 10 platos típicos
Por decreto nacional, desde 2009, cada 15 de abril se celebra el Día de la Cocina Chilena, reconociendo la riqueza de nuestra gastronomía y promoviendo la cultura culinaria local.
Publicado
3 años atrás
El Origen de una Celebración Única
La historia de cómo el 15 de abril se convirtió en el Día de la Cocina Chilena es fascinante. Por decreto nacional, desde el año 2009, esta fecha se estableció para honrar y reconocer la riqueza de la gastronomía chilena. La iniciativa surgió como una forma de valorar y preservar las recetas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación, convirtiéndose en parte fundamental de la cultura del país.
Platos que Enamoran
Entre los platos más emblemáticos de la cocina chilena, encontramos verdaderas joyas culinarias como la cazuela de vacuno, la empanada de pino, el pastel de choclo y el charquicán. Cada uno de estos platos cuenta una historia, lleva consigo el sabor de la tierra y refleja la diversidad de ingredientes que ofrece el territorio chileno. Hoy es un día ideal para aventurarse a probar alguna de estas delicias, si es que aún no lo has hecho.
Una Tradición que se Renueva
Desde hace siete años, cada 15 de abril, se renueva el compromiso de celebrar y difundir la cocina chilena. La Subsecretaría de Turismo, junto con diversas organizaciones culinarias, se encargan de organizar eventos y actividades que buscan acercar a las personas a las raíces gastronómicas del país. Talleres, ferias gastronómicas y degustaciones se vuelven el escenario perfecto para que tanto chilenos como visitantes puedan disfrutar de esta rica herencia culinaria.
10 Platos Típicos para Celebrar
Para que nadie se quede sin festejar, aquí te presentamos una lista de 10 platos típicos chilenos que no puedes dejar de probar en esta jornada: charquicán, porotos granados, guatitas, pastel de choclo, humitas, entre otros. Cada uno de estos platos te llevará por un viaje de sabores únicos, donde los ingredientes locales son los verdaderos protagonistas.
El charquicán, por ejemplo, es un guiso que combina carne deshidratada con papas, zapallo y maíz, reflejando la habilidad de los chilenos para crear platos reconfortantes y llenos de sabor. Por otro lado, los porotos granados, preparados con maíz y albahaca, son una muestra de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en una experiencia culinaria memorable.
Un Reconocimiento a la Gastronomía Nacional
La celebración del Día de la Cocina Chilena no es solo una oportunidad para disfrutar de buenos platos, sino también un momento para reconocer la importancia de la gastronomía como parte de la identidad cultural del país. A través de esta conmemoración, se busca fomentar el respeto y la preservación de las tradiciones culinarias, así como incentivar a las nuevas generaciones a mantener viva esta rica herencia.
La Importancia de Preservar las Tradiciones
Preservar las tradiciones culinarias es fundamental para mantener viva la historia y la cultura de un país. En Chile, el Día de la Cocina Chilena se ha convertido en una herramienta clave para lograr este objetivo. A través de la educación y la difusión, se busca que cada chileno y visitante pueda entender y valorar la riqueza gastronómica que posee el país.
Así que ya lo sabes, este 15 de abril, no hay mejor manera de celebrar el Día de la Cocina Chilena que sentándose a la mesa para disfrutar de alguno de estos platos típicos. Ya sea en casa, en un restaurante local o participando en alguna de las actividades organizadas para la fecha, hoy es un día para deleitarse con lo mejor de la gastronomía chilena y, por qué no, para comenzar a explorarla si aún no lo has hecho.
¡Feliz Día de la Cocina Chilena! Que este día sea una excusa perfecta para celebrar la riqueza culinaria del país, reconociendo el trabajo de quienes mantienen vivas estas tradiciones y disfrutando de la increíble variedad de sabores que ofrece nuestra tierra. ¡Buen provecho!

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Nacional
“Toma VIP” de Pucón: Corte Suprema ratifica demolición y revelan cómo propietarios evitaban fiscalizaciones
Publicado
23 horas atrás Noviembre 2, 2026Por
Angela Mallea
Las construcciones se encuentran en un humedal protegido del delta del río Trancura, en el lago Villarrica. Según una integrante del Movimiento Ambiental Intercultural, algunos propietarios instalaban ruedas en las viviendas para simular que eran casas rodantes y evitar controles municipales.
La denominada “Toma VIP” de Pucón, en la Región de La Araucanía, deberá enfrentar la demolición de construcciones que no cuentan con los permisos correspondientes y que se encuentran en el humedal protegido del delta del río Trancura, luego de que la Corte Suprema ratificara la medida.
El caso volvió a generar atención después de que Jimena Sanhueza, integrante del Movimiento Ambiental Intercultural (MAI), revelara que algunos propietarios habrían utilizado ruedas en las viviendas para hacerlas parecer casas rodantes y así evitar las fiscalizaciones.
¿Por qué se ordenó la demolición?
La controversia se relaciona con construcciones emplazadas en una zona de protección ambiental del lago Villarrica. Según explicó Sanhueza, el nombre “Toma VIP” se utiliza porque, de acuerdo con su denuncia, los propietarios ocupan una franja fiscal, aunque sostengan que se encuentran en terrenos privados.
La representante del MAI también señaló que se han realizado diversas intervenciones en el humedal, entre ellas drenajes y extracción de áridos para rellenar el terreno.
Además, advirtió sobre los posibles efectos ambientales de las descargas de fosas sépticas de las propiedades, debido a la contaminación que podrían generar en el ecosistema del lago Villarrica.
Otro de los riesgos mencionados por Sanhueza corresponde a una eventual erupción volcánica, considerando las características del sector y las condiciones de habitabilidad de las construcciones.
Viviendas con ruedas para evitar fiscalizaciones
Uno de los antecedentes que llamó la atención fue la forma en que, según relató Sanhueza, algunos propietarios habrían intentado evitar los controles municipales.
La entrevistada explicó que el terreno contaba con autorización para instalar 10 sitios destinados a casas rodantes. Sin embargo, aseguró que algunas construcciones comenzaron a levantarse como viviendas pequeñas y que posteriormente les incorporaban ruedas para simular que eran vehículos habitacionales.
“Tienen ingenio”, comentó Sanhueza al referirse a esta práctica.
La integrante del movimiento ambiental también indicó que las denuncias por intervenciones en el humedal han sido complejas, ya que muchas veces es necesario encontrar a los responsables realizando las acciones en el lugar para poder acreditar las infracciones.
Propietarios tendrían 45 días para retirar las construcciones
Tras la resolución de la Corte Suprema, Sanhueza indicó que los propietarios habrían manifestado su intención de retirar voluntariamente las construcciones dentro de un plazo de 45 días.
De concretarse esta medida, se avanzaría en el cumplimiento de la orden judicial que ratificó la demolición de las edificaciones cuestionadas.
Nacional
Carabinero fallece tras recibir un disparo al interior de comisaría en Maipú: investigan lo ocurrido
Publicado
23 horas atrás Noviembre 2, 2026Por
Angela Mallea
El funcionario murió la tarde de este domingo en la 25ª Comisaría de Maipú. Según informó Carabineros, el arma de fuego se habría accionado accidentalmente. La institución inició un sumario administrativo y la Fiscalía Militar quedó a cargo de la investigación penal.
Un funcionario de Carabineros falleció la tarde de este domingo 1 de noviembre tras recibir un disparo al interior de la 25ª Comisaría de Maipú, en la Región Metropolitana.
De acuerdo con un comunicado de la Prefectura Santiago Rinconada, el uniformado sufrió una lesión provocada por un arma de fuego que se habría accionado accidentalmente. Sin embargo, las circunstancias en que ocurrió el hecho todavía son materia de investigación.
Investigación por muerte de funcionario en Maipú
Tras lo ocurrido, Carabineros dispuso la apertura de un sumario administrativo para establecer las eventuales responsabilidades individuales relacionadas con el fallecimiento.
En paralelo, los antecedentes fueron puestos a disposición de la Fiscalía Militar, organismo que estará a cargo de desarrollar la investigación penal y esclarecer cómo se produjo el disparo.
A través de su declaración, la institución policial lamentó la muerte del funcionario y expresó sus condolencias a sus familiares, compañeros y cercanos.
Asimismo, Carabineros manifestó su disposición a colaborar con las instancias investigativas correspondientes.
Nacional
Cadem: aprobación de José Antonio Kast cae al 26% y registra su nivel más bajo desde que asumió
Publicado
23 horas atrás Noviembre 2, 2026Por
Angela Mallea
La desaprobación del Presidente llegó al 69%, según la última encuesta Plaza Pública de Cadem. El sondeo también reveló que un 70% está en desacuerdo con la continuidad de Fernando Rabat como ministro de Justicia, en medio de la controversia por las rebajas de condenas.
La aprobación del Presidente José Antonio Kast cayó al 26%, alcanzando su nivel más bajo desde el inicio de su gobierno, de acuerdo con la última edición de la encuesta Plaza Pública de Cadem, correspondiente a la última semana de octubre.
El sondeo, cuyo trabajo de campo se realizó el viernes 30 de octubre, mostró una disminución de tres puntos porcentuales en el respaldo al Mandatario respecto de la medición anterior. En paralelo, su desaprobación aumentó tres puntos y llegó al 69%, mientras que un 5% no respondió.
Los resultados se conocen en medio de la controversia por las rebajas de condenas otorgadas a personas sentenciadas por delitos sexuales contra menores de edad, situación que ha generado cuestionamientos al ministro de Justicia, Fernando Rabat, y motivó la presentación de una acusación constitucional en su contra.
Aprobación presidencial registra caída durante octubre
La tendencia también se refleja en el promedio mensual de las mediciones de Cadem. Durante octubre, la aprobación de Kast se situó en un 30%, cinco puntos porcentuales menos que en septiembre. Por su parte, la desaprobación pasó del 60% al 65% en el mismo período.
Desde la primera medición de su gobierno, realizada en marzo, cuando registraba un 57% de aprobación, el respaldo al Presidente ha disminuido 31 puntos porcentuales.
La caída también se observa entre quienes votaron por Kast en la segunda vuelta presidencial de 2025. Según el desglose mensual de la encuesta, en ese grupo la aprobación pasó del 69% en septiembre al 59% en octubre, lo que representa una baja de 10 puntos.
70% rechaza que Fernando Rabat continúe como ministro
La encuesta también consultó sobre la decisión del Presidente de mantener a Fernando Rabat al frente del Ministerio de Justicia, pese a la polémica por las rebajas de condenas.
Al respecto, un 70% de las personas encuestadas manifestó estar en desacuerdo con la continuidad del secretario de Estado, seis puntos más que en la medición del 27 de octubre. En contraste, un 22% respaldó la decisión presidencial, cinco puntos menos.
Asimismo, un 78% desaprobó la gestión de Rabat frente a la controversia, mientras que un 14% manifestó su aprobación.
Entre otros resultados, un 77% consideró que el ministro conocía los posibles riesgos y consecuencias políticas de las rebajas de condenas.
Además, un 81% estimó que Rabat debió considerar tanto el criterio jurídico como las consecuencias políticas y sociales de su decisión. En cambio, un 12% respaldó que se privilegiara la aplicación de la ley, independientemente de sus efectos políticos.
Economía
Paro de camioneros en San Antonio enfrenta jornada clave: gremio advierte que movilización continuará si no hay acuerdo
Publicado
3 días atrás Octubre 30, 2026Por
Angela Mallea
La paralización de los camioneros independientes cumple su segunda jornada en el puerto de San Antonio. Este viernes se espera una nueva reunión con autoridades y representantes del sector, mientras los transportistas exigen mayor transparencia en las tarifas y que los generadores de carga asuman los costos correspondientes.
El paro de camioneros independientes en el puerto de San Antonio, en la región de Valparaíso, continúa este viernes 30 de octubre en su segunda jornada, en medio de las gestiones del Gobierno para intentar destrabar el conflicto.
La movilización está marcada por las expectativas de una nueva instancia de diálogo entre los transportistas, las autoridades y los representantes de las empresas involucradas.
Según explicó Manuel Araya, dirigente de la agrupación de camioneros independientes, el gremio ya sostuvo una primera reunión con la delegada presidencial provincial y el subsecretario de Economía. Posteriormente, este último se reunió con los gerentes de distintos depósitos de San Antonio.
¿Qué exigen los camioneros independientes?
Araya aclaró que el conflicto no es directamente con el Gobierno, sino con los generadores de carga, a quienes los transportistas exigen asumir el traspaso de los costos.
Entre las principales demandas se encuentra avanzar hacia una mayor transparencia en las tarifas que se pagan en San Antonio, especialmente para los pequeños transportistas.
Pese a las gestiones realizadas, el dirigente aseguró que todavía no han retomado las conversaciones con las empresas involucradas ni han recibido comunicaciones de estas. Además, indicó que una reunión con la empresa DIC, que estaba prevista para el jueves, finalmente fue suspendida.
Nueva reunión definirá continuidad de la movilización
Para este viernes está prevista una nueva reunión entre las 15:00 y las 16:00 horas, instancia en la que se espera la participación del presidente nacional de los camioneros, Juan Araya, quien ya cuenta con el tarifado, las cartas y las peticiones del gremio.
Los transportistas esperan que las conversaciones permitan alcanzar un acuerdo. Sin embargo, Manuel Araya advirtió que, si no se llega a una solución, continuarán los bloqueos en los distintos generadores de carga.
“Llegamos a buen puerto o la paralización sigue”, sostuvo el dirigente.
Finalmente, agradeció a los conductores y propietarios de camiones que se mantienen movilizados y destacó que, hasta el momento de sus declaraciones, no se habían registrado inconvenientes con Carabineros durante la paralización.

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